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三善屋珈琲

Great Chocolate - グレートチョコレート(焙煎士 榊原尚宣)

  • 2,160円(内税)
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豆の特徴

グァテマラとエチオピアのウォッシュド精製(水洗式)のトップスペシャルティをブレンドしました。 それらの持つフルーティーで華やかな個性を残したまま、焙煎でチョコレートフレーバーを引き出しています。 どちらも非常にクリーンで雑味のない味わいです。

コーヒーにした時の味わい

ブレンド名は、大量生産/消費される甘いミルクチョコレートではなく、単一国、単一産地の高品質なチョコレートを意識したものです。 70%を超える高いカカオ含有量のダークチョコレートが持つ甘味やフルーティーな酸味。それをコーヒーで表現しました。

おすすめの淹れ方

ペーパードリップ(中煎り)
一杯あたり豆(中細挽き)11g、お湯(88〜91℃)140〜150ml
一投目:粉全体に行き渡るように30mlを注ぎ、40秒蒸らす
二投目:全体を撹拌するイメージで30〜40ml注ぎ、落とし切る
三投目:残りのお湯を注ぎ、落とし切る
2〜3分の範囲に収まればOK!
2杯以上を淹れる際は豆とお湯の量を杯数分増やし、お湯の温度を1~2℃下げてください。

焙煎士からひとこと

シングルオリジン(単一の銘柄)としても楽しめる素晴らしいコーヒーたちを贅沢に使用したという点では、同時に発売した浅煎りのジューシーボムと同じです。 トップスペシャルティの特徴は何といっても良質な果実味にあるので、ほろ苦さ、甘さとともに程よい酸味が感じられるようにブレンドを設計しました。 チョコレートがお好きな方は特に、このコーヒーを楽しんでいただけると思います。

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商品情報

原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:コスタリカ、エチオピア、イエメン)
焙煎度合い:浅煎り
賞味期限:豆の場合:焙煎後3ヶ月 粉の場合:焙煎後1ヶ月
保存方法:密閉容器に入れて常温保存
使用上の注意:コーヒー豆は生鮮食品です。焙煎後は風味が落ちやすいので賞味期限に関わらず、届きましたらお早めにお召し上がりください。
販売者・発送元:Nao or Never coffee
愛知県岩倉市下本町天神塚49-1