焙煎士の想いをお届けする コーヒーのセレクトショップ

三善屋珈琲

エチオピア イルガチェフェ イディド ウォッシュド(焙煎士 柴田恭兵)

  • 1,718円(内税)
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豆の特徴

古くから最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフェ。イディド 地区はその中でも高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区の一つとして有名です。イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバーが楽しめます。完熟チェリーを厳選し果肉除去されたコーヒーを発酵、水洗い、更にもう一度発酵させ、アフリカンベッドにて乾燥させます。手間をかけて優しく加工を行うことで、パーチメントの段階でも素晴らしいアピアランスのコーヒーに仕上げています。

コーヒーにした時の味わい

定番のイルガチェフェらしく、非常に華やかな香り。程よく感じる苺やメープルのような甘味に、紅茶のように透明感のある飲みやすい風味。

おすすめの淹れ方

ペーパードリップ:中粗挽きにしたコーヒー粉16gに対して225ccのお湯を使います。湯温は85℃〜88℃の少し低め。225ccのお湯を5回〜7回のお好みで注ぎわけていきます(注ぐ回数を増やすほど濃度が濃くなります)。2分半〜3分で抽出が終わると理想的です。

焙煎士のコメント

聴覚障害がある焙煎士だからこそ、焙煎中の「香り」に焦点を当てており、煎りの基準はほとんど香りで行っています。それ故に香りの豊かさが特徴的なイルガチェフェは焙煎との相性が良く、封を開けた時の豆の香り、淹れているときの香り、飲むときの香り、全てにおいて華やかでコーヒータイムを幸せにしてくれます。

商品情報

原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:エチオピア)
焙煎度合い:浅煎り
賞味期限:豆の場合:焙煎後1ヶ月 粉の場合:焙煎後2週間
使用上の注意:コーヒー豆は生鮮食品です。焙煎後は風味が落ちやすいので賞味期限に関わらず、開封後は2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
販売者・発送元:君と僕と珈琲と
住所 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1